شکوفه سنجد (گل سنجد)

تاریخچه و گیاهشناسی:

بیش از 90 گونه از جنس Elaeagnus در دنیا وجود دارد که عمدتاً در نواحی نیمه‌گرمسیری آسیا، اروپا و بخش‌هایی از آمریکای شمالی پراکنش دارند. مهم‌ترین گونه‌ی دارویی این جنس، درخت سنجد (E. angustifolia) است که عموماً در زبان انگلیسی به آن زیتون روسی (Russian Olive) می‌گویند؛ زیرا ظاهر آن شبیه به درخت زیتون با میوه‌های کوچک، قرمز مایل به قهوه‌ای و بیضی شکل است. در زبان انگلیسی به آن Oleaster هم می‌گویند.

سنجد، درختی اروپایی – آسیایی است که می‌تواند در شرایط آب و هوایی مختلف رشد کند. گیاهی است که نور خورشید را دوست دارد و دماهای بین 45 تا 46 درجه سانتیگراد را تحمل می‌کند. نیازهای رشد آن از نظر خاک عبارتند از کم آب تا خشک، بسیار فقیر یا حتی شور. از نظر نیاز آبی متوسط است و به حداقل 20 سانتی‌متر بارندگی در طول سال نیاز دارد. این درخت می‌تواند طیف وسیعی از شرایط سخت زیست‌محیطی مانند سیل، خشکسالی شدید، سنگلاخی، شنی و شوری یا قلیایی بالای خاک‌ها را تحمل کند و زنده بماند؛ بنابراین می‌تواند در حفظ اکوسیستم در مناطق خشک و نیمه خشک اهمیت داشته باشد.

سنجد به‌طور گسترده‌ای از مناطق شمالی آسیا تا هیمالیا و اروپا، به ویژه در ترکیه، قفقاز و آسیای مرکزی پراکنش دارد. اگرچه در بسیاری از شهرهای اروپایی از این گونه به عنوان یک درخت زینتی استفاد می‌شود، اما در بخش مرکزی و شرق آناتولی به‌دلیل استفاده از میوه خوراکی آن به‌طور گسترده کشت می‌شود. همچنین، این گیاه کاربردهای دارویی و اقتصادی مختلف دارد. تمامی قسمت‌های درخت سنجد ازجمله ریشه، چوب، پوست تنه، گل‌ها و میوه‌ها خواص دارویی دارند و در صنایع غذایی، بهداشتی، دارویی، عطرسازی و همچنین در تولید مصنوعات چوبی و آلات موسیقی مورد استفاده قرار می‌گیرند. در چین، سنجد به‌طور گسترده در منطقه شمال غرب کشت می‌شود و گل‌های سنجد به‌طور گسترده‌ای به عنوان ماده غذایی و ماده دارویی مورد استفاده قرار گرفته‌اند. به عنوان مثال، از شکوفه سنجد به عنوان یک ماده طعم‌دهنده در دمنوش و افزودنی‌های غذایی استفاده می‌شود.

علاوه بر این، روغن‌های اسانسی حاصل از شکوفه و برگ سنجد به عنوان نگهدارنده در صنایع غذایی و به عنوان آفت‌کش‌ طبیعی در کشاورزی شناخته شده‌اند. فلاوونویئدهای موجود در شکوفه سنجد در پزشکی ارزش کاربردی خوبی دارند.

در سال 2017، تأثیر شکوفه سنجد بر میل جنسی در زنان 18 تا 40 ساله با میل جنسی پایین بررسی شد. در این مطالعه زنان شکوفه سنجد را به شکل کپسول دریافت کردند. مقدار مصرف روزانه، 4 کپسول شکوفه سنجد (هر 12 ساعت 2 عدد) و به مدت 35 روز بود. یافته‌های این مطالعه نشان داد که شکوفه سنجد در بهبود میل جنسی مؤثر است؛ اگرچه سطح هورمون‌های جنسی را به میزان قابل توجهی افزایش نداد! 

در مطالعه بالینی دیگری در سال 2019، تأثیر کپسول شکوفه سنجد و قرص سیلدنافیل سیترات بر اختلال برانگیختگی جنسی در زنان 18 تا 40 ساله با یکدیگر مقایسه شد. در این مطالعه، شرکت‌کنندگان در دو گروه مجزا کپسول شکوفه سنجد یا قرص سیلدنافیل سیترات دریافت کردند:

-گروه 1: 4.5 گرم شکوفه سنجد در دو دوز منقسم (هر 12 ساعت 2 عدد کپسول) به مدت 35 روز.

- گروه 2: 50 میلی‌گرم قرص سیلدنافیل سیترات به مدت 4 هفته.

طبق نتایج این مطالعه، کپسول شکوفه سنجد و قرص سیلدنافیل سیترات هر دو برای بهبود برانگیختی جنسی در زنان مؤثر هستند.

به عقیده محققین شکوفه سنجد تا حدودی برای اضطراب ناشی از اختلال عملکرد جنسی هم مفید است.

براساس نتایج مطالعه‌ای در سال 2021، عصاره‌ آبی شکوفه سنجد دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است. به عقیده محققین شکوفه سنجد به‌دلیل داشتن ترکیبات فنولی، می‌تواند برای مقابله با بیماری‌های دژنراتیو مورد استفاده قرار بگیرد.

* بیشتر بدانید:

بیماری‌های دژنراتیو، بیماری‌هایی هستند که در طول زمان تشدید می‌شوند و باعث از بین رفتن یا اختلال در عملکرد بافت‌ها واندام‌های بدن می‌شوند؛ مانند آلزایمر، پارکینسون، ام اس (MS)، بیماری‌های تحلیل برنده‌ی مفاصل، استخوان‌ها و ستون فقرات. 

همچنین، برگ‌ها و گل‌های سنجد حاوی ترکیبات فنولی و فلاوونوئیدی است و این ترکیبات خواص آنتی اکسیدانی دارند که سلول‌ها را از آسیب «استرس اکسیداتیو» محافظت می‌کنند.

* بیشتر بدانید:

استرس اکسیداتیو یعنی چی: شرایطی که ممکن است در اثر «وجود مقدار بیش از حد مولکول‌های ناپایدار به نام رادیکال‌های آزاد در بدن» و «عدم وجود آنتی اکسیدان‌های کافی برای دفع آنها از بدن»، رخ دهد. این حالت می‌تواند باعث آسیب به سلول یا بافت‌ بدن شود. عوامل زیادی وجود دارند که ممکن است منجر به استرس اکسیداتیو در بدن شوند از جمله چاقی، رژیم غذایی نامناسب، کشیدن سیگار، نوشیدن الکل، مصرف برخی داروها و قرارگرفتن در معرض عوامل محیطی مانند تشعشعات، سموم، آلودگی هوا، آفت‌کش‌ها و نور خورشید. وقوع استرس اکسیداتیو در بدن، برای مدت طولانی ممکن است در پیری، ایجاد التهاب مزمن، سرطان و سایر بیماری‌ها نقش داشته باشد. 

در سال 2020، تأثیر عصاره آبی شکوفه سنجد بر سلول‌های سرطان سینه بررسی شد. نتایج این مطالعه نشان داد که عصاره آبی شکوفه سنجد از تکثیر سلول سرطان و انتشار سلول‌های سرطانی در سایر اندام‌های بدن (متاستاز) جلوگیری می‌کند و همچنین نظم توالی چرخه سلولی را در سلول سرطانی بهم می‌زند. یافته‌های این محققین بیانگر این است که عصاره آبی شکوفه سنجد ممکن است خاصیت ضدسرطان پستان داشته باشد.

همچنین، این محققین به این نتیجه رسیده‌اند که عصاره آبی-الکلی شکوفه سنجد هم از تشکیل عروق خونی جدید در سلول‌های سرطانی می‌تواند جلوگیری کند. 

محصولات مرتبط:

چرا دانه چیا باید در برنامه غذایی روزانه شما باشد؟

دانه چیا یکی از سوپرفودهای بسیار مفید برای سلامتی و تندرستی است. این دانه‌های کوچک به‌خاطر داشتن مقدار زیادی مواد مغذی و اسیدهای چرب امگا-3 به سلامت بدن کمک می‌کنند. مصرف چیا می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های مختلفی مثل التهاب مزمن، دیابت، فشار خون بالا، چربی خون بالا، بیماری‌های قلبی - عروقی و حتی چاقی کمک کند. همچنین، خوردن چیا در دوران بارداری برای رشد مغز و شبکیه چشم جنین مفید است. یکی دیگر از مزایای دانه چیا این است که بدون گلوتن است و افراد مبتلا به بیماری سلیاک هم می‌توانند با خیال راحت از آن استفاده کنند.

بر اساس دستورالعمل‌های تغذیه‌ای ایالات متحده در سال 2000، می‌توان روزانه تا 48 گرم دانه چیا را در انواع مواد غذایی مثل پاستا، بیسکویت، غلات، کیک و اسنک استفاده کرد. به همین دلیل، دانه‌های چیا در بسیاری از محصولات غذایی به کار می‌روند تا ارزش تغذیه‌ای آن‌ها را بالا ببرند. در ادامه به بررسی تأثیر دانه چیا در افزایش ارزش تغذیه‌ای این مواد غذایی می‌پردازیم.

1- افزایش خاصیت آنتی‌اکسیدانی: تحقیقات نشان می‌دهد که اضافه کردن آرد چیا به نان گندم کامل، علاوه بر اینکه نان را نرم‌تر می‌کند، خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن را هم افزایش می‌دهد و ارزش تغذیه‌ای نان را بالا می‌برد. همین اثر در مربا و ماست هم دیده شده؛ با افزودن دانه‌های چیا، خاصیت آنتی‌اکسیدانی این محصولات بیشتر می‌شود.

جالب است بدانید دانه چیا پس از جوانه زدن، 29 برابر خاصیت آنتی‌اکسیدانی بیشتری دارد. همچنین دانه چیا خشک، 8 برابر بیشتر از جوانه چیا ویتامین E دارد. بعد از خیساندن و جذب آب، مقدار ویتامین C دانه چیا در حال جوانه‌زنی، در مقایسه با جوانه چیا، 17.5 برابر بیشتر می‌شود. این دو ویتامین نقش مهمی در خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند.

2- بهبود طعم و افزایش ارزش تغذیه‌ای: دانه چیا سرشار از فیبر است و فیبر توانایی جذب آب بالایی دارد. به همین دلیل از دانه چیا در تهیه انواع نان و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. برای مثال، افزودن ژل (لعاب) دانه چیا به شیرینی و بیسکویت باعث بهتر شدن بافت و رنگ آن‌ها می‌شود. همچنین استفاده از دانه چیا در پاستا و ماکارونی علاوه بر بهبود کیفیت، ارزش تغذیه‌ای این محصولات را هم افزایش می‌دهد. 

چون دانه چیا پروتئین و فیبر رژیمی نامحلول زیادی دارد و از طرفی کربوهیدراتش کم است، از آن در محصولات نانوایی مخصوص بیماران دیابتی و افراد چاق هم استفاده می‌کنند. به طور کلی، دانه چیا در محصولات نانوایی باعث بالا رفتن میزان اسیدهای چرب امگا-3، که برای سلامتی ضروری است، می‌شود.

مطالعات نشان داده‌اند که افزودن دانه چیا به مربا، پروتئین و فیبر آن را بیشتر می‌کند و ارزش تغذیه‌ای آن را بالا می‌برد. همچنین اضافه کردن دانه چیا به ماست میوه‌ای، به‌ویژه ماست توت‌فرنگی، مقدار پروتئین، لیپیدها، فیبر، اسیدهای چرب امگا-3 و مواد معدنی آن را افزایش می‌دهد. 

3- کاهش چربی و کالری: دانه و ژل چیا می‌توانند مقدار زیادی آب جذب کنند، به همین دلیل از آن‌ها به‌عنوان جایگزین مناسبی برای تخم‌مرغ و چربی در تهیه انواع کیک استفاده می‌شود. ژل چیا به کاهش کالری و چربی مواد غذایی کمک می‌کند. برای مثال، از صمغ دانه‌های چیا به‌عنوان جایگزین زرده تخم‌مرغ در مایونزهای کم‌چرب گیاهی استفاده می‌شود.

✔ نتیجه گیری، دانه چیا با داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی، افزایش ارزش تغذیه‌ای و کاهش چربی و کالری، به‌عنوان یک سوپرفود فوق‌العاده می‌تواند نقش مهمی در بهبود سلامت بدن ایفا کند. افزودن این دانه‌های مغذی به رژیم غذایی روزانه، راهی ساده و مؤثر برای افزایش کیفیت مواد غذایی و حفظ سلامتی است.

محصولات مرتبط:

منابع:

Agarwal, A., Rizwana, Tripathi, A.D., Kumar, T., Sharma, K.P, & Patel, S.K.S. (2023). Nutritional and functional new perspectives and potential health benefits of quinoa and chia seeds. Antioxidants, 12(7), 1413. Retrieved from https://www.mdpi.com

یافته های علمی درباره اثر مصرف گزنه بر سلامت آقایان و پروستات

با افزایش سن آقایان، سلول‌های غده پروستات اغلب بیش از حد رشد می کنند که به آن هیپرپلازی خوش خیم پروستات (BPH) می گویند. این تورم غده پروستات باعث ایجاد مشکل در دستگاه ادراری می شود. بزرگی پروستات در بین تقریبا نیمی از جمعیت مردان در سنین 60 سال و در بیش از 90 درصد از مردان در سن 80 و بالاتر اتفاق می افتد. این میزان از جمعیت مردان بسیار بالاست و بنابراین این موضوع باید به یک نگرانی در عرصه سلامت عمومی تبدیل شود.

یکی از خواص گزنه " کاهش دهنده عارضه سرطان پروستات" مطرح شده است. گزنه دارای فواید سلامتی است که بسیاری از این فواید شامل حفظ سلامت پروستات است. ممکن است گزنه به عملکرد مناسب دستگاه ادراری کمک کند و در عین حال باعث کاهش اندازه غده پروستات شود. گزنه از طریق مهار تبدیل تستوسترون به دی هیدروتستوسترون باعث این عملکرد می شود. تستوسترون، هورمون آندروژنی است که هیپرپلازی خوش خیم پروستات (BPH) و سایر مسائل مربوط به آقایان را با افزایش سن آن‌ها افزایش می دهد. حقیقت مهم این است که گزنه حاوی ترکیب بتا- سیتواسترول است. بر اساس تحقیقات، تاثیر بتا- سیتواسترول به عنوان یک درمان برای هیپرپلازی خوش خیم پروستات (BPH) نشان داده شده است. 

- در سال 2013، مطالعه‌ای با هدف تشخیص اثر گزنه بر کاهش علائم بالینی BPH انجام و نتایج آن در مجله Iran Red Crescent Medical Journal منتشر شد. در این مطالعه بالینی دوسو کور تصادفی شده، 100 بیمار مبتلا به BPH با معیارهای خاص زیر در نظر گرفته شدند: بین سنین 40 تا 80 سالگی بدون هیچ گونه بیماری خاص دیگر مانند عفونت کلیوی یا نارسایی کلیه. این افراد به طور تصادفی به دو گروه مساوی تقسیم شدند. به یک گروه گزنه و به گروه دیگر دارونما (2 عدد کپسول 300 میلی گرمی، 2 بار در روز) به مدت 8 هفته داده شد. 71.2 درصد از بیماران سابقه فامیلی این بیماری را نداشتند و 27.2 درصد از آن‌ها سیگار می کشیدند. پس از دو ماه از اتمام دوره درمان، علائم بالینی BPH در بیماران ارزیابی شد.

بر اساس نتایج آماری، تفاوت معنی داری در گروه مصرف کننده گزنه، قبل و بعد از مصرف مشاهده شد در حالیکه هیچ تفاوت معنی داری در گروه دارونما مشاهده نشد. در پایان مطالعه هیچ عوارض جانبی از طرف بیماران گزارش نشد. 

- همچنین در سال 2000، مطالعه‌ای با هدف ارزیابی اثر ضدتکثیری عصاره ریشه گزنه بر سلول های سرطانی پروستات انسان انجام و نتایج آن در مجله Planta Medica منتشر شد. در این مطالعه فعالیت عصاره متانولی 20 درصد ریشه گزنه بر فعالیت تکثیری سلول های استرومال و اپیتلیال بافت پروستاتی انسانی بررسی شد. اثر وابسته به غلظت و ضدتکثیری قابل توجه عصاره، تنها بر سلول های اپیتلیال در طول 7 روز مشاهده شد؛ در حالیکه سلول استرومال بدون تغییر باقی ماند. اثر مهاری وابسته به زمان با حداکثر میزان کاهش رشد (30 درصد)، در غلظت 6 میلی گرم بر میلی لیتر در روز پنجم، در مقایسه با گروه کنترل، مشاهده شد. در روز چهارم و ششم، کاهش فعالیت تکثیری سلول های اپیتلیال، در حداقل دوز موثر 9 میلی گرم بر میلی لیتر نشان داده شد. عصاره متانولی 20 درصد ریشه گزنه هیچ اثر سمی بر فعالیت تکثیری سلول نشان نداد. اثر ضد تکثیری عصاره متانولی 20 درصد ریشه گزنه، هم در مدل‌های آزمایشگاهی و هم در بدن جانداران (موش) مشاهده شد که به طور واضح اثر بیولوژیکی ترکیبات موجود در عصاره را نشان می دهد. نتایج حاصل از آزمایشات بر روی مدل های حیوانی مبتلا به BPH  و مدل های آزمایشگاهی به طور واضح یک کاهش خاص در فعالیت تکثیری سلول های اپیتلیال از طریق مصرف عصاره متانولی 20 درصدی را نشان دادند.

براساس این مشاهدات، می توان نتیجه گرفت که کاهش رشد پروستات تا حدی به دلیل اثر مهاری خاص بر فعالیت تکثیری سلول اپیتلیال است. مصرف گزنه برای تسکین علائم پروستات بزرگ شده در این تحقیق تایید شده است. اساسا گزنه به عنوان یک درمانگر سنتی می تواند مصرف شود و این نتایج، آن را به یک تجویز پزشکی جذاب تبدیل می کند. توصیه می شود هر شخصی که برای BPH، تحت درمان دارویی بدون عوارض جانبی است، مصرف داروهای تجویزی را ادامه دهد. اما در افرادی که این داروها عوارض جانبی داشتند باید از مکمل های طبیعی جهت درمان BPH استفاده کنند. برگ های گزنه می توانند به عنوان یک مکمل طبیعی مورد مصرف قرار بگیرند.

محصولات مرتبط :

- V.Wong, K. (2016). Stinging Nettles for Benign Prostatic Hyperplasia and Other Health Benefits. EC Nutrition 5.5 ,1228-1231. Retrieved from https://www.ecronicon.com/ecnu/pdf/ECNU-05-0000168.pdf

- Ghorbanibirgani, A.,  Khalili, A., & Zamani, L. (2013). The Efficacy of Stinging Nettle (Urtica Dioica) in Patients with Benign Prostatic Hyperplasia: A Randomized Double-Blind Study in 100 Patients. Iran Red Crescent Medical Journal, 15(1), 9–10. Retrieved from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3589769/

- Konrad, L., Müller, H.H., Lenz, C., Laubinger, H., Aumüller, G., & Lichius, JJ. (2000). Antiproliferative effect on human prostate cancer cells by a stinging nettle root (Urtica dioica) extract. Planta MedIca, 66(1), 44-7. Retrieved from https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/html/10.1055/s-2000-11117

- F.Group, E. (2014, 28 October). 7 Herbs for Men’s Sexual Health. Wake up world. Retrieved from https://wakeup-world.com/2014/10/28/7-herbs-for-mens-health/

در ادامه بررسی فیلترهای استفاده شده در چای های کیسه ای نیوشا، این بار به فیلترهای به کار رفته در کیسه های مثلثی می پردازیم.

فیلترهای «پلی لاکتیک اسید» استفاده شده در ‏کیسه های مثلثی نیوشا به طور مستقیم از یکی از معتبرترین شرکت های تولیدکننده کره جنوبی وارد می شوند. این مواد یا توری ها به طور کامل از الیاف طبیعی (نشاسته ذرت) ساخته شده اند.

همچنین سازمان غذا و داروی امریکا، آلمان و کره این توری ها را تأیید کرده اند. 

 در این بسته بندی از چسب یا ماده ای شبیه آن استفاده نشده است، بلکه برای متصل کردن قطعات از روش آلتراسونیک یا فراصوتی استفاده می شود.

درباره پلی لاکتیک اسید بیشتر بدانید:

پلی لاکتیک اسید می‌تواند به طور 100 درصد از منابع تجدیدپذیر مانند ذرت استخراج شود. امروزه این پلیمر، به‌ طور گسترده در بهداشت و درمان پزشکی (پوشک، نخ بخیه، گاز پانسمان و ...)، بسته‌ بندی، نساجی و تولید ظروف پلاستیکی کاربرد دارد.

فیبر پلی لاکتیک اسید از نشاسته ذرت ساخته شده، بسیار لطیف بوده و ظاهری ابریشمی دارد.

فواید:

با محیط زیست سازگار است؛ این بدان معناست که وقتی آن را در خاک یا آب رها می کنید، به آب و دی اکسید کربن تجزیه می شود و آلاینده ای ساطع نمی کند.

درباره التراسونیک بیشتر بدانید:‏

کلمه التراسونیک‎ به معنای مافوق صوت است. امواج مافوق صوت کاربردهای فراوانی ‏از جمله در لیزر، سنجش فاصله، ‏شستشوی دقیق ظروف آزمایشگاهی، تعیین فشار خون بیمار، جوشکاری مواد غیر هم ‏جنس، ریخته گری، تراشکاری و غیره دارد‎.‎

جوشکاری التراسونیک:‎ ‎

جوشکاری التراسونیک یا فراصوتی یک روش پیشرفته و پرکاربرد در کشورهای پیشرفته صنعتی برای جوشکاری ‏اغلب قطعات پلاستیکی و بعضی قطعات فلزی است.

این روش جوشکاری غیرذوبی است ‏و گرمای زیادی هم در این فرایند تولید نمی شود؛ از این تکنولوژی علاوه بر اتصال قطعات فلزی و پلاستیکی به یکدیگر، ‏برای اتصال فلزات به پلاستیک ها و همچنین اتصال مواد ناهمجنس استفاده می شود. با استفاده از این روش ‏جوشکاری، می توان دو یا چند ماده را در درجه حرارت های بسیار کمتر از نقطه ذوبشان به یکدیگر متصل کرد‎.

مقاله های مرتبط :

جهت آگاهی و اطلاع مصرف کنندگان و همراهان نوشپک به اطلاع می رسانیم، فیلتر ( کیسه یا لفافه ) استفاده شده در چای های کیسه ای نیوشا به طور مستقیم از یکی از معتبرترین شرکت های تولیدکننده آلمانی وارد می شود. این فیلتر ها با استفاده از الیاف طبیعی و باکیفیت گیاه آباکا، فیبرهای سلولوزی و فیبرهای دست ساز به گونه ای طراحی شده اند که با حفظ ذرات خرد شده چای در داخل کیسه، چای به خوبی دم بکشد و آماده شود؛ با استفاده از این ترکیب خاص فیبری، ساختاری شبکه ای ایجاد می شود که باعث می شود عطر، رنگ و طعم چای به سرعت آزاد شود و در عین حال، ذرات در داخل کیسه باقی بمانند.

این فیلترها دارای تمامی گواهینامه های بهداشتی هستند و کلیه آزمایش های ضروری، بر اساس الزامات ایزو، روی این فیلترها انجام شده است. همچنین، هنگام ورود این کالا به کشور، گمرک جمهوری اسلامی ایران نیز آزمایشات تکمیلی را انجام می دهد و کلیه مدارک به تأیید می رسند، تنها پس از حصول اطمینان از صحت و سلامت این محصول، مجوز ترخیص کالا از گمرکات ذیربط دریافت می گردد.

مقاله های مرتبط :

کاربرد چای سبز در طب قدیم چین ژاپن و هند

قرن هاست که چای سبز در هند، چین و ژاپن کشت می شود و برای درمان بیماری ها و عوارضی مثل بهبود هضم، بهبود عملکرد سیستم قلب و عروق، افزایش متابولیسم، کاربرد دارد.

در دوران باستان و در طب سنتی چین، چای سبز دارویی طبیعی برای افزایش هوشیاری، بهبود خلق و خو، کاهش استرس، بهبود عملکرد کبد، رفع عطش، رفع یبوست، درمان سردرد و سرگیجه بود.

خواص چای سبز

محصولات مرتبط

مخلوط چای سبز

مقاله های مرتبط

چای سبز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که ممکن است فواید سلامتی مثل بهبود عملکرد مغز، کاهش چربی بدن، محافظت در برابر ابتلا به سرطان و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی را به همراه داشته باشد. حتی ممکن است مزایای سلامتی بالقوه بیشتری هم داشته باشد؛ از جمله:

1- حاوی مواد موثره‌ی سلامت‌بخش است: چای سبز سرشار از ترکیبات پُلی‌فنولی ازجمله کاتچینی به نام اِپی‌گالوگاتچین‌گالات (EGCG) است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند. این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند اثرات مفید بسیاری برای سلامتی ما داشته باشند.

2- عملکرد مغز را بهبود می‌دهد: مقدار کافئین در چای سبز کمتر از قهوه است اما همین مقدار کافئین در چای سبز هم اثرات خود را برجای می‌گذارد. چای سبز حاوی آمینو اسید اِل- تیانین هم است. ال- تیانین و کافئین هر دو باعث بهبود عملکرد مغز می‌شوند و وجود این دو ترکیب در چای سبز باعث تقویت اثر یکدیگر می‌شود.

3- چربی‌سوزی را افزایش می‌دهد: در بسیاری از مکمل‌های چربی‌سوز چای سبز یکی از ترکیبات تشکیل‌دهنده آنها است. برخی مطالعات ثابت کردند که چای سبز می‌تواند در مدت زمان کوتاهی میزان سوخت و ساز (متابولیسم) بدن را بالا ببرد و چربی‌سوزی را افزایش دهد. همچنین کافئین می‌تواند اسیدهای چرب را از درون بافت‌ چربی حرکت دهد و آنها را برای استفاده به عنوان منبع انرژی دردسترس بدن قرار دهد.

4- خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد: چای سبز آنتی‌اکسیدان‌های قوی دارد که می‌توانند از بدن ما در برابر سرطان محافظت کنند. مطالعات بسیاری ثابت کردند افرادی که به طور منظم چای سبز می‌نوشند کمتر در معرض ابتلا به انواع مختلف سرطان هستند.

5- از پیری مغز جلوگیری می‌کند: چای سبز نه تنها می‌تواند عملکرد مغز را در کوتاه مدت بهتر کند، بلکه می‌تواند با افزایش سن از مغز محافظت کند و خطر برخی بیماری‌ها مثل آلزایمر و پارکینسون در افراد مسن را کاهش دهد.

6- بوی بد دهان را رفع می‌کند: کاتچین‌های موجود در چای سبز می‌توانند از رشد باکتری‌ها در دهان جلوگیری کنند و از این طریق بوی بد دهان را کاهش دهند.

7- به جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 کمک می‌کند: برخی مطالعات ثابت کردند که چای سبز می‌تواند باعث کاهش جزئی در میزان قند خون شود. چای سبز می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را هم کم کند.

8- به جلوگیری از ابتلا به بیماری قلبی - عروقی کمک می‌کند: چای سبز می‌تواند مقدار کلسترول کل (تام) و کلسترول بد (LDL) خون را پایین آورد و همچنین از اکسید شدن LDL که می‌تواند باعث بیماری قلبی شود، جلوگیری کند. مطالعات هم ثابت کردند که نوشیدن چای سبز باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی - عروقی می‌شود.

9- به کاهش وزن کمک می‌کند: با توجه به اینکه چای سبز می‌تواند در کوتاه مدت میزان سوخت و ساز (متابولیسم) بدن را افزایش دهد، پس منطقی است که می‌تواند به کاهش وزن هم کمک کند. برخی مطالعات هم ثابت کردند که چای سبز می‌تواند به کاهش چربی بدن به‌ویژه چربی ناحیه شکمی کمک کند و میزان کاهش وزن را افزایش دهد.

10- می‌تواند به افزایش طول عمر ما کمک کند: مطالعات ثابت کردند افرادی که چای سبز می‌نوشند نسبت به افرادی که چای سبز نمی‌نوشند، عمر طولانی‌تری دارند.

برای اینکه حس بهتری داشته باشیم و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهیم، می‌توانیم مصرف منظم چای سبز را در سبک زندگی خود وارد کنیم.

برای افراد بزرگسال: بسته به کیفیت چای، به طور کلی نوشیدن روزانه 3 تا 5 فنجان (720 تا 1200 میلی‌لیتر) چای سبز حداقل 180 میلی‌گرم کاتچین و 60 میلی‌گرم تیانین برای بدن ما فراهم می‌کند.

1- بهترین زمان نوشیدن چای سبز: چای سبز انتخابی عالی برای یک نوشیدنی صبحگاهی است. این چای به اندازه کافی کافئین دارد تا بتواند انرژی صبحگاهی شما را تأمین کند.

2- بهترین زمان نوشیدن چای سبز برای کاهش وزن: اگر هدف شما از نوشیدن چای سبز کاهش وزن و لاغری است، بهترین زمان، نوشیدن 1 تا 2 فنجان چای سبز قبل از تمرین و ورزش است. مطالعات ثابت کردند که مصرف اِپی‌گالوگاتچین‌گالات (EGCG) همراه با کافئین، 90 دقیقه قبل از ورزش میزان اکسیداسیون چربی را در طول ورزش افزایش می‌دهد.

همچنین نوشیدن چای سبز قبل از غذا به کاهش گرسنگی کمک ‌می‌کند.

3- بهترین زمان نوشیدن چای سبز برای افزایش سوخت و ساز (متابولیسم) بدن: چای سبز می‌تواند به هضم غذا و افزایش متابولیسم کمک کند. بهترین زمان مصرف می‌تواند قبل یا 30 تا 60 دقیقه بعد از وعده غذایی باشد.

4- بهترین زمان نوشیدن چای سبز هنگام ورزش: یک فنجان چای سبز قبل و بعد از تمرین و ورزش فواید خاص خود را دارد! نوشیدن چای سبز قبل از ورزش به کاهش وزن و لاغری، افزایش استقامت بدنی و تمرکز کمک می‌کند. نوشیدن چای سبز پس از ورزش باعث تجدید قوا و رفع خستگی، بازسازی و احیای مجدد بدن شما خواهد شد.

5- بهترین زمان نوشیدن چای سبز برای درخشندگی پوست: هر فنجان چای سبزی که در طول روز می‌نوشید برای درخشندگی و محافظت از پوستتان مفید است. چای سبز علاوه بر هیدراته نگه داشتن بدن، خاصیت ضدالتهابی هم دارد پس می‌تواند به بهبود پیری ناشی از نور آفتاب، خطوط ریز و چین و چروک‌ها، حلقه‌های سیاه زیر چشم و کاهش سبوم و پاکسازی پوست کمک کند. بنابراین می‌توانید با برگ‌های چای سبز هفته‌ای یک مرتبه صورت خود را بخور هم دهید.

نوشیدن چای سبز در این زمان‌ها ممنوع!

- در حالت ناشتا یا با معده خالی

- بلافاصله بعد از غذا

- نزدیک زمان خواب

کافئین یک ترکیب شیمیایی است که به طور طبیعی در برگ‌، دانه و میوه‌ی بیش از 60 گیاه از جمله برگ‌های گیاه چای وجود دارد. مقدار کافئین چای سبز معمولاً نصف مقدار کافئین موجود در قهوه دم شده است و همچنین نسبت به نوشیدنی‌های کافئین‌دار دیگر مثل چای سیاه، نوشیدنی‌های غیرالکلی و انرژی‌زا کافئین کمتری دارد.

مقدار کافئین به میزان زیادی به واریته‌ی گیاه چای، شرایط رشد، روش فرآوری و روش دم‌ گذاشتن آن بستگی دارد. مقدار کافئین در 230 میلی‌لیتر چای سبز بین 30 تا 50 میلی‌گرم و به طور متوسط 38 میلی‌گرم است.

جالب است بدانید، ال - تیانین و کافئین موجود در چای سبز اثر یکدیگر را تقویت می‌کنند. بنابراین، اگرچه با نوشیدن چای سبز حس هیجان و نشاط کمتری نسبت به نوشیدن قهوه در شما ایجاد می‌شود اما نوع آن متفاوت از هیجانی است که با نوشیدن قهوه به شما دست می‌دهد.

ترکیب ال - تیانین و کافئین، هم هوشیاری و هم تمرکز را بهبود می‌دهد. بنابراین هنگام انجام کارهایی که به تفکر زیادی نیاز دارند، چای سبز نوشیدنی بهتری نسبت به قهوه است.

در بسیاری از مکمل‌های چربی‌سوز چای سبز یکی از ترکیبات تشکیل‌دهنده آنها است. برخی مطالعات ثابت کردند که چای سبز می‌تواند در مدت زمان کوتاهی میزان سوخت و ساز (متابولیسم) بدن را بالا ببرد و چربی‌سوزی را افزایش دهد. همچنین کافئین می‌تواند اسیدهای چرب را از درون بافت‌ چربی حرکت دهد و آنها را برای استفاده به عنوان منبع انرژی دردسترس بدن قرار دهد.

با توجه به اینکه چای سبز می‌تواند در کوتاه مدت میزان سوخت و ساز (متابولیسم) بدن را افزایش دهد، پس منطقی است که می‌تواند به کاهش وزن هم کمک کند. برخی مطالعات هم ثابت کردند که چای سبز می‌تواند به کاهش چربی بدن به‌ویژه چربی ناحیه شکمی کمک کند و میزان کاهش وزن را افزایش دهد.

لازم است بدانید که فواید و اثرات چای سبز برای کاهش وزن به تنهایی بسیار کم است. اثر چای سبز به اندازه‌ی سایر روش‌های سالم کاهش وزن مثل ورزش کردن مؤثر نیست. ورزش منظم و داشتن یک رژیم غذایی سالم که حاوی مقدار زیادی سبزیجات است استراتژی‌های بسیار مؤثری برای کاهش وزن و لاغری هستند. مصرف چای سبز همراه با این روش‌ها می‌تواند نتایج مثبت آنها را افزایش دهد.

نوشیدن 3 تا 5 فنجان چای سبز گرم در طی روز می‌تواند به عنوان مکمل کاهش وزن و لاغری کافی باشد. مقدار دقیق از فردی به فرد دیگر متفاوت است و به مقدار کافئین مصرفی (مقدار کافئین موجود در هر فنجان چای سبز) و میزان متابولیسم طبیعی بدن آنها بستگی دارد.

اگر هدف شما از نوشیدن چای سبز کاهش وزن و لاغری است، بهترین زمان، نوشیدن 1 تا 2 فنجان چای سبز قبل از تمرین و ورزش است. مطالعات ثابت کردند که مصرف اِپی‌گالوگاتچین‌گالات (EGCG) همراه با کافئین، 90 دقیقه قبل از ورزش میزان اکسیداسیون چربی را در طول ورزش افزایش می‌دهد.

همچنین نوشیدن چای سبز قبل از غذا به کاهش گرسنگی کمک ‌می‌کند.

چای سبز به عنوان یک نوشیدنی مفید برای پاکسازی بدن شناخته می‌شود. در ادامه، دلایل علمی مرتبط با این موضوع توضیح داده می‌شود:

1- خاصیت ادرارآور و دفع مواد زائد: چای سبز خاصیت ادرارآور دارد که می‌تواند به دفع مواد زائد و سموم از بدن کمک کند.

لازم به ذکر است که افرادی که داروهای ادرارآور مانند هیدروکلروتیازید و فوروزماید مصرف می‌کنند، نباید همزمان با مصرف دارو، چای سبز بنوشند؛ چرا که چای سبز خاصیت ادرارآور این داروها را افزایش می‌دهد. حداقل 2 ساعت بعد از مصرف دارو، چای سبز بنوشید!

2- سم‌زدایی کبد: کبد نقش اساسی در فرایندهای سم‌زدایی بدن دارد و مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم چای سبز می‌تواند به سلامت کبد کمک کند.

3- محافظت از سیستم عصبی: ال-تیانین و ترکیب آنتی‌اکسیدانی EGCG موجود در چای سبز هر دو از سیستم عصبی در برابر آفت‌کش‌ها (به عنوان یکی از متداول‌ترین سموم موجود در محیط زیست) محافظت می‌کنند.

4- سم‌زدایی کلیه‌ها: پلی‌فنول‌های چای سبز به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی، از کلیه‌ها در برابر اثر سمی ناشی از مصرف داروها مانند آنتی‌بیوتیک‌ها محافظت می‌کنند.

نکته پایانی

 نوشیدن منظم چای سبز یکی از روش‌های طبیعی سم‌زدایی و پاکسازی بدن است. به طور کلی، مصرف یک رژیم غذایی متعادل، ورزش منظم و نوشیدن مقدار کافی آب از عوامل مهم در حفظ سلامت و پاکسازی بدن هستند.

محصولات مرتبط

مخلوط چای سبز

مقاله های مرتبط

عوارض جانبی چای سبز و واکنش های حساسیت زا مصرف چای سبز 

به طورکلی، هیچگونه خطرات سلامت در ارتباط با مصرف مناسب دوزهای درمانی تعیین شده شناخته نشده است.

مصرف خوراکی چای سبز در مقادیر متداول در غذاها و نوشیدنی‌ها برای کودکان ایمن به نظر می‌رسد. برخی از کارشناسان توصیه می‌کنند که کودکان زیر 18 سال عصاره چای سبز مصرف نکنند.

در شرایط زیر پیش از مصرف چای سبز با پزشک مشورت کنید:

بارداری و شیردهی، کم خونی، اختلالات اضطرابی، اختلالات خونریزی، بیماری های قلبی، دیابت، گلوکوم (آب سیاه چشم)، فشار خون بالا، سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) و اسهال، افراد با معده حساس، بیماری کبدی و پوکی استخوان.

به طور کلی، هر فرد ممکن است نسبت به گیاهان و ادویه ‌های خاصی حساسیت داشته باشد که این حساسیت باید در درجه اول توسط خود فرد و در درجه دوم توسط پزشک تشخیص داده شود. البته این واکنش‌های آلرژیک عوارض جانبی مزمن یا حاد ایجاد نمی‌کنند و بعد از شناسایی گیاه حساسیت‌زا و قطع مصرف آن‌، عوارض ناشی از آلرژی برطرف خواهد شد.

هیچ شرکت یا هیچ محصولی نمی‌تواند از واکنش‌ های آلرژیک بدن ‌های مختلف از پیش آگاهی داشته باشد. ناسازگاری بدن با یک یا چند گیاه خاص هر چند به ندرت پیش می‌آید اما به هر حال ممکن است مصرف کنندگانی با آن مواجه شوند.

مصرف چای سبز ممکن است با داروهایی مثل آمفتامین، کوکائین، افدرین، آدنوزین، سایمتیدین، کلوزاپین، دی پیریدامول، دی سولفیرام، استروژن، فلووکسامین، لیتیوم، دیکلوفناک، پنتوباربیتال، فنیل پروپانول آمین، ریلوزول، تئوفیلین، وارفارین، وراپامیل، داروهای ضد افسردگی، قرص های ضد بارداری، داروهای ضد انعقادخون و آنتی بیوتیک ها (سیپروفلوکساسین، انوکساسین، نورفلوکساسین، ترووافلوکساسین و گرپافلوکساسین) تداخل داشته باشد.

اگر مصرف کننده ی این داروها هستید، پیش از مصرف چای سبز یا مکمل های آن، با پزشک مشورت کنید. 

قرن هاست که چای سبز در هند، چین و ژاپن کشت می شود و برای درمان بیماری ها و عوارضی مثل بهبود هضم، بهبود عملکرد سیستم قلب و عروق، افزایش متابولیسم، کاربرد دارد.

در دوران باستان و در طب سنتی چین، چای سبز دارویی طبیعی برای افزایش هوشیاری، بهبود خلق و خو، کاهش استرس، بهبود عملکرد کبد، رفع عطش، رفع یبوست، درمان سردرد و سرگیجه بود.

مقاله های مرتبط

محصولات مرتبط

مخلوط چای سبز

تاریخچه و گیاهشناسی:

چای سبز از برگ های گیاه چای تهیه می شود. استفاده از برگ های چای سبز نخستین بار بیش از 3000 سال پیش در منطقه ای در جنوب غربی چین رواج پیدا کرد و به احتمال زیاد، ابتدا برای جویدن و خوردن استفاده می شد. به تدریج و با گذشت زمان استفاده از برگ و جوانه ی چای در پخت و پز به عنوان دارو و نوشیدنی گسترش یافت، اما روش مناسب دم کردن برگ ها برای جلوگیری از فرآیند اکسیداسیون به قرن هشتم میلادی باز می گردد.

تسریع کاهش وزن چای سبز و لاغری

پژوهشی براساس مطالعات انسانی در نشریه ی طب چینی منتشر شده که نتایج آن نشان می دهد، مصرف چای سبز و عصاره ی آن پس از صرف غذا با افزایش حرارت و اکسیداسیون چربی به کاهش وزن کمک می کند. در این آزمایش که روی نمونه های انسانی انجام شد، 300 گرم از اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) به مدت 2 روز به 6 مرد چاق داده شد. یافته ها نشان داد که ترکیب EGCG  به تنهایی سبب افزایش اکسیداسیون چربی در مردان شده و اثرات ضد چاقی دارد.

دیگر پژوهش منتشر شده در همین نشریه نشان می دهد که کاتچین (یک نوع پلی فنول) چای سبز به خصوص EGCG، اثر ضدچاقی دارد و به کاهش وزن کمک می کند.

داده های مطالعات انسانی اخیر نشان می دهد که مصرف چای سبز با افزایش حرارت و افزایش اکسیداسیون چربی پس از صرف غذا به کاهش وزن کمک می کند. پلی فنول های چای سبز به افزایش حرارت درونی بدن کمک کرده و به این ترتیب میزان سوخت انرژی سلول های چربی را افزایش می دهد.

تنظیم چربی خون با چای سبز

پژوهش منتشر شده ای در مجله یNutritional & Environmental Medicine  نشان می دهد که چای سبز به کاهش کلسترول در بدن کمک می کند. این تحقیق را محققان آمریکایی و چینی روی 240 مرد و زن (متوسط سن 55 سال) انجام دادند و نتایج نشان داد که مصرف چای سبز پس از 12 هفته باعث کاهش کلسترولLDL  به میزان 15 درصد می شود.

پژوهش دیگری نشان می دهد که چای سبز، کلسترول کل را کاهش داده و سبب افزایش HDL می شود. پلی فنول های چای سبز جذب کلسترول از طریق روده را مسدود کرده و به کاهش کلسترول کمک می کنند. این چای، باعث کاهش چشمگیر سطح کلسترول مضر خون، به خصوص در افراد سیگاری می شود.

در تحقیق دیگری مشاهده شد که تانن چای سبز از افزایش سطح کلسترول خون جلوگیری کرده و آن را مهار می کند. نتایج این بررسی نشان می دهد که کاتچینِ چای سبز، سبب کاهش کلسترول خون می شود. مکانیسم این عملکرد شاید به دلیل دفع بیشترکلسترول و یا به دلیل افزایش دفع اسیدهای صفراوی و تغییر متابولسم کلسترول اِندوژن باشد.

تنظیم قند خون با چای سبز

اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) چای سبز، با ناقل گلوکز وابسته به سدیم SGLT1، جذب گلوکز از راه روده را مهار می کند و از این راه به افزایش کنترل قندخون کمک می کند.

طبق پژوهش دیگری که محققان ژاپنی، سال 2004 روی موش های آزمایشگاهی دیابتی انجام دادند، عصاره‌ی چای سبز باعث کاهش چشمگیر قندخون شد. EGCG با تقلید از عملکرد انسولین، به کاهش قند خون کمک می کند.

تنظیم فشار خون با چای سبز

پلی فنل های چای سبز در کاهش فشار خون موثر هستند. در پژوهشی که نتایج آن در Science Report انتشار یافت، نوشیدن چای سبز به طور چشمگیری سبب کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک در افراد شد. پژوهشی دیگر در ژورنال Journal of Dietary Supplements  نشان داد مصرف چای سبز سبب کاهش فشار خون در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 شد. در این آزمایش، مصرف چای سبز به میزان سه فنجان در روز و به مدت چهار هفته، ا فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش داد.

بهبود عملکرد کبد با چای سبز

 بر اساس یک مطالعه، مصرف چای سبز می تواند سبب کاهش بیماری های کبدی شود. یک پژوهش بالینی روی 80 زن و مرد  بین 20 تا 50 سال نشان داد که مصرف چای سبز پس از 12 هفته به میزان قابل توجهی سطح آنزیم های کبدی ALT  وAST را کاهش می دهد. محققین معتقدند که کاتچین چای سبز باعث کاهش استرس اکسیداتیو در کبد شده و به کاهش بیماری های کبدی کمک می کند.

چای سبز و بهبود عملکرد قلب و عروق

طبق نتایج مطالعات، آنتی اکسیدان های چای سبز با کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون، خطر ابتلا به آترواسکلروز یا تصلب شرایین و در پی آن بیماری های قلبی - عروقی و سکته را کاهش می دهد.

همچنین پلی‌فنول‌های چای سبز، خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارند. این ترکیبات با از بین بردن رادیکال های آزاد، از تولید بیش از حد مواد التهابی و آسیب سلولی در بدن جلوگیری می کنند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی - عروقی را کاهش می دهند.

خاصیت ضد سرطانی چای سبز

کاتچین های چای سبز خاصیت ضدالتهاب و ضدسرطان دارند. در تحقیقی مشاهده شد که مصرف روزانه ده فنجان ژاپنی (150 میلی لیتر) چای سبز توانست از بروز سرطان روده پیشگیری کند. دلیل عمده خاصیت ضدسرطانی چای سبز، اپی گالو کاتچین گالات (EGCG) است که سبب آپوپتوز و مرگ سول های سرطانی می شود. این ترکیب در مسیر سیگنالینگ دخیل در تکثیر سلولی، التهاب، آپوپتوز و متاستاز را نقش دارد.

بهبود عملکرد مغز با چای سبز

مطالعات متعدد نشان می دهد که کاتچین چای سبز، از سلول های عصبی محافظت کرده و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد.

اپی گالوکاتچین گالات، فلاونوئید، تانن، کافئین، پلی فنول، تئوفیلین، تئوبرومین، آنتوسیانین، گالیک اسید.

بیشتر بدانید

چای شناس چینی، لو یو، نخستین کتاب درباره ی چای را نوشته است. او در این کتاب چگونگی کشت چای، روش دم کردن و فواید چای سبز برای سلامتی را شرح می دهد. در سلسله ی وی جین، بر محبوبیت چای سبز در چین افزوده شد و به تدریج از یک نوشیدنی گران قیمت به نوشیدنی در دسترس عموم، بدل شد.

1-4 فنجان در روز.

* مصرف دوز روزانه 400-300 میلی گرم از پلی فنول‌ها معمول است. مقدار پلی فنول‌ها در 3 فنجان چای سبز بین 240 و 320 میلی‌گرم است.

2 ساعت قبل یا بعد از غذا.

مقاله های مرتبط

محصولات مرتبط

مخلوط چای سبز

عکس از مزرعه چای سبز

برگهای بوته چای سبز برگ چای سبز در باغ چای